CURRY DE POULET AU POTIMARRON

Ingrédients (4 personnes):

- 600g de balncs de volaille
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 10g de gingembre frais
- 650g de potimarron
- 1 CS de curry
- 0,5 cc cumin en grain
- 0,5 cc cannelle
- 3 clous de girofle
- 2 graines de cardamones écrasées (vertes de préférence)
- 100g de tomates concassées
- 10cl de lait de coco non sucré (ou crème fraiche)
- 15cl de fond de volaille
- sel, poivre

Recette:

Peler et émincer finement l'oignon.
Peler l'ail et le gingembre. Ecraser le premier et hacher le second.

Coupez les blancs de volaille en morceau.

Epluchez le potimarron, retirer les graines et coupez la chair en gros dés.

Chauffez de l'huile dans une poele et cuire le potimarron avec le curry. Salez et laissez cuire 10mn à feu moyen.

Versez le reste de l'huile dans une cocotte et cuire les morceaux de poulet pendant 3 minutesµ. Salez et poivez. Mettre le poulet de côté. Ajoutez l'ail, l'oignon, le gingembre, la cannelle, le cumin, les couls de girofles, la cardamone.
Faire revenir le tout 5 minutes et ajouter les tomates concassées et le lait de coco, le fond de volaille. Portez à ébullition. Ajouter les cubes de potimarron et le poulet. Remuez et rectifier l'assaisonnement.
Cuire 10mn à feu doux.

Recette de Cuisine sur cours