19 juillet 2007
FLAN DE COURGETTE
Ingrédients:
7 petites courgettes, 3 gros oignons, 6 oeufs, 100g de gruyère rapé
A l'action:
Peler les courgettes, les couper en fines rondelles. Mettre dans une passoire avec du sel pendant environ 2h (attention ça dégorge beaucoup!).
Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive, retirer. Eponger les courgettes et faire revenir. Battre les oeufs, courgettes et fromage.
Beurrer le moule. Cuire au bain marie à 170 degré environ 1h15 (surveiller ça dépend des fours).
Sauce tomate: 2 petites boites de concentré de tomate, 6 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 15cl d'huile d'olive, 3 cuil. de basilic hâché, sel, poivre
30 mars 2007
CAKE AUX OLIVES
Ingrédients:
- 4 œufs
- 250g de farine
- 150g de beurre St Hubert 41 demi sel (c’est mieux)
- 2 cuillères à soupe de vin blanc
- ½ sachet de levure
- 150g d’olives dénoyautés
- 150g de dés de jambon fumés
- 150g de gruyère rapé
- poivre
Séparer les blancs des jaunes, mélanger les jaunes avec 150g de St hubert 41 (parce que c'est un beurre mou, mais n'importe quel beurre fait l'affaire si on le fait un peu fondre avant), ajouter la farine et la levure, puis les olives, le lard, le gruyère rapé, le vin blanc et du poivre. Mélanger bien le tout.
Monter les blancs en neige puis incorporer les délicatement à la pâte.
Verser le tout dans un moule à cake puis mettre au four pendant 40 minutes.
Succès garanti!!! Einh qu'il est bon mon cake aux olives?
23 mars 2007
FONDUE BOURGUIGNONNE FACON "BACCHUS"
Une fondue bourguignonne jusque là rien de très original. Mais lorsque vous la faites façon Bacchus alors là c'est autre chose. Elle porte le nom de Bacchus puisque c'est le Dieu du vin et de l'ivresse. Vous y êtes ?
Il s'agit d'une fondue au vin (en général blanc). C'est-à-dire que la viande cuit dans une préparation à base de vin.
En voici la recette:
Ingrédients:
1 litre de vin de blanc
1/4 de litre de vin rouge
200 ml de bouillon de volaille ou de légumes
Oignon émincé
Champignons types bolet ou cèpes (si vous avez)
Préparation:
Préparer le bouillon de légume ou de volaille, ajouter le vin, du poivre, l'oignon coupé en petits morceaux, les champignons si vous avez et faites bouillir jusqu'à évaporation de l'alcool. Le bouillon est prêt pour le caquelon !
4 Bonnes raisons de préférer la fondue Bacchus :
* ça n'est pas gras
* la viande cuit et reste moelleuse
* le caquelon se nettoie beaucoup plus facilement
* c'est beaucoup plus écologique
21 mars 2007
BLANQUETTE DE VEAU EXPRESS
Ingrédients:
- Viande de veau pour blanquette (c'est toujours écrit sur la barquette)
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe d’ail congelé/lyophylisé
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 oeuf
- 2 citrons
Couper les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive dans une cocotte minute,
puis rajouter les morceaux de viandes et faire revenir 3 minutes à feu moyen.
Rajouter l’ail et la farine puis couvrir d'eau la viande et y plonger le cube,
Porter à ébullition puis fermer la cocotte et laisser siffler pendant 1/4 d'heure.
Pour finir, ajouter le mélange oeuf + jus de citron.
Servir avec du riz ou avec des pâtes et le tour est joué!!!
20 mars 2007
TARTE AUX POIREAUX
Ingrédients :
1 pâte brisée
3 poireaux (2 entiers et un "blanc")
2 oeufs
un fond de verre de lait
Préparation :
Coupez les poivreaux en petits morceaux. Faites les revenir à l'étouffée dans une grosse poelle jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Faites les refroidir.
Mélangez les oeufs les poireaux et le lait puis étalez le tout sur la pâte brisée.
Enfournez la tarte à 180° jusqu'à ce qu'elle "dore" (voir la photo) ~20 minutes environ.
Bon appétit !
12 mars 2007
POELOURSON
Salut à tous !
Aujourd'hui pas de recette, mais idée déco : comment faire un oeuf en forme d'ourson ?
Et bien voici la plus mignonne des petites poêles qui fera la conquête des petits comme des grands, la Poêlourson :
Evidemment, je l'ai testée pour vous. Dès son achat, j'ai foncé à l'épicerie la plus proche pour refaire le plein d'oeufs dans mon frigo. Le soir meme, je n'ai pas pu faire le test j'étais de sortie (frustration), mais le lendemain matin dès que midi avait sonné (10h30 du mat' environ) je n'ai pas résisté à l'envie de me faire un petit oeuf à la poêlourson. Et voici le résultat :
Trop mignoooooon !
Alors, quand vous n'avez pas d'idée pour faire un petit repas, faites jouer l'originalité !!
Pour la trouver : courrez chez Casa, avec 2 euros 50 dans le porte-monnaie !
26 février 2007
RISOTTO AUX ARTICHAUTS
Ingrédients:
- 250 g de riz rond
- 2 cubes de bouillon de boeuf
- 10 cœurs d’artichauts
- 2 cuillères à café d’ail congelé
- 2 cuillères à soupe de persil
- 1 brique de vin blanc
- 100 g de parmesan
Préparer le bouillon : dans une casserole, faire chauffer 1 litre d’eau. Dès qu’elle bout, ajouter les bouillons.
Dans une poêle, faire revenir, dans l’huile d’olive, l’ail, le persil pendant 2 minutes environ.
Ajouter les artichauts (couper en 2) et faire revenir 3 minutes.
Ajouter ensuite le riz cru et remuez à feu doux jusqu’à ce que les grains deviennent translucides (2 minutes).
Ajouter le vin blanc et mélanger jusqu’à ce qu’il soit absorbé. Puis ajouter une louche de bouillon.
Mélanger et laisser cuire jusqu’à ce qu’il soit absorbé par le riz.
Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bouillon. Remuer régulièrement.
Ajouter le parmesan au dernier moment dans la poêle. Mélanger et le laisser fondre pendant 3 minutes.
Conseil: Rajouter des tranches de jambon de parme
La version luxe: Remplacer les artichauts par des noix de Saint Jacques.
25 février 2007
TARTE AUX NOIX
- un grand bol de noix décortiquées
- 100 g de sucre cassonade
- 1 petite brique de crème fraîche
- 1 pâte brisée
Hachez les noix. Rajoutez le sucre roux et la crème fraîche.
Mélangez le tout pour que le sucre fonde bien.
Etalez le tout sur la pâte brisée.
1/2 heure au four (180°C) et c'est prêt !
Conseil n°1 : n'oubliez pas de garder quelques 1/2 noix pour décorer votre tarte à la sortie du four (voir photo).
Conseil n°2 : servir la tarte avec un fromage blanc sucré bien battu (mmm c'est meilleur !).
22 février 2007
BROWNIE
Ingrédients:
250 g de chocolat noir
150 g de beurre doux
150 g de sucre
60 g de farine
2 oeufs
1/2 paquet de noix
Faire fondre le chocolat au micro-ondes, puis le beurre.
Mélanger la farine, le sucre et les œufs puis ajouter le chocolat fondu avec le beurre.
Rajouter quelques noix concassées.
Laisser cuire 20 minutes environ à 175°C.
J'ai des années d'expériences (anniversaires...) et il a toujours autant de succès!!! surtout lorsqu'il est encore fondant au milieu...
21 février 2007
GATEAU YAOURT AU CITRON
Ingrédients:
1 yaourt nature 3 pots (de yaourt) de farine 2 pots de sucre 1 pot d’huile 3 œufs ½ sachet de levure 1 citron 1 cuillère à soupe de miel
Mettre la farine, la levure, le sucre puis les oeufs. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux. Ensuite ajoutez le yaourt, puis tout en continuant de mélanger, ajoutez l'huile tout doucement. Pour finir, il ne vous reste qu'à mettre le jus d'un citron et une cuillère à soupe de miel.
Cuisson: euhhhh! Mettez sur 180-200 degrés et laissez environ 1/2 heure. En fait, j'ai un mini four donc ce n'est pas très fiable comme information.... Le mieux est de regarder de temps en temps. Le dessus doit être doré et pour voir si il est cuit, enfoncez un couteau ds le gateau. Si il resort propre: il est temps d'éteindre.
Délice garanti...!!! Moelleux à souhait!