Petits plats entre copines

26 novembre 2013

CAKE AU CARAMBAR

Ingrédients :

- 20 carambars
- 150 g de farine
- 120 g de sucre
- 150 g de beurre
- 3 œufs
- ½ sachet de levure
- 3 pincées fleur de sel
- 10 cl de lait

Recette:

Faire fondre les carembars avec le beurre et le lait.

Mélanger dans un saladier sucre+œufs+farine+levure+sel puis y incorporer le contenu de la casserole.

Mettre dans un moule à cake (beurré ou en silicone) 

Faire cuire 30 min à 185°C!

Bon appétit!!!!!

Posté par quinquin06 à 18:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


01 février 2013

POULET A L'ANANAS

 

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Miammmmm

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 4 blancs de poulet
- 1 boite d'ananas en morceaux
- sauce soja
- 1 cube de bouillon de volaille
- un peu de maizena
- 3 cc de sucre fin
- sel

Recette:

Couper les blancs de poulet en fines lamelles. Les mettre de côté au frigo.

Egouttez les ananas. Faire fondre le cube de bouillon de volaille dans un peu d'eau.

Dans la pôele, versez un peu d'huile puis faire revenir les ananas. Ajoutez le bouillon afin que celui-ci recouvre les ananas. Laissez cuire 2 minutes puis ajoutez la maizena pour que la sauce épaississe. (Attention, verser la maizena en pluie fine, sinon bonjour les grumeaux!)

Mettre le poulet dans la sauce, ainsi que le sucre, le sel et la sauce soja.
Laissez mijoter le tout jusqu'à complète cuisson.

Servir avec du riz.

Simple, rapide et délicieux... Que demander de mieux!

(Recette de mon Chéri...)

Posté par quinquin06 à 17:05 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

20 décembre 2012

DINDE DE NOEL AUX MARRONS

ingrédients :

1 boite de marrons
lardons
oignons
champigons
farce

 

Recette :

 

Farcir la dinde et mettre quelques marrons à l'intérieur, fermer l'arière avec un cure-dent.
Badigeonnez la dinde d'huile ou de margarine et la mettre à rotir dans un plat (environ 2h30 selon grosseur).
Dans une poele, faire revenir les oignons avec les lardons, quand ils sont colorés ajouter les champignons et les marrons, ajouter un bouillon cuve et un peu d'eau et laisser réduire la sauce.

Quand la dinde a coloré, ajouter la garniture autour et arroser régulièrement.

 

Joyeux Noël !

 

 

Posté par valou06 à 20:51 - Commentaires [0] - Permalien [#]

19 décembre 2012

CURRY DE POULET AU POTIMARRON

 

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Ingrédients (4 personnes):

- 600g de balncs de volaille
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 10g de gingembre frais
- 650g de potimarron
- 1 CS de curry
- 0,5 cc cumin en grain
- 0,5 cc cannelle
- 3 clous de girofle
- 2 graines de cardamones écrasées (vertes de préférence)
- 100g de tomates concassées
- 10cl de lait de coco non sucré (ou crème fraiche)
- 15cl de fond de volaille
- sel, poivre

Recette:

Peler et émincer finement l'oignon.
Peler l'ail et le gingembre. Ecraser le premier et hacher le second.

Coupez les blancs de volaille en morceau.

Epluchez le potimarron, retirer les graines et coupez la chair en gros dés.

Chauffez de l'huile dans une poele et cuire le potimarron avec le curry. Salez et laissez cuire 10mn à feu moyen.

Versez le reste de l'huile dans une cocotte et cuire les morceaux de poulet pendant 3 minutesµ. Salez et poivez. Mettre le poulet de côté. Ajoutez l'ail, l'oignon, le gingembre, la cannelle, le cumin, les couls de girofles, la cardamone.
Faire revenir le tout 5 minutes et ajouter les tomates concassées et le lait de coco, le fond de volaille. Portez à ébullition. Ajouter les cubes de potimarron et le poulet. Remuez et rectifier l'assaisonnement.
Cuire 10mn à feu doux.

Recette de Cuisine sur cours

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06 septembre 2012

MUFFINS AUX POMMES (1PP/muffin)

Une petite recette ww, ça ne fait pas de mal et c'est délicieux!

Pour 10 muffins.

Ingrédients:

- 100g de farine
- 4 CS d'édulcorant de cuisson
- 1 oeuf
- 4 cc beurre 41%
- 1/2 paquet de levure
- 50 ml de lait
- 4 pommes

Préchauffer le four à 200°.

Mélanger le beurre fondu et l'édulcorant.

Ajouter l'oeuf, la farine, la levure, puis verser le lait petit à petit. Mélanger à l'aide d'un fouet.

Couper les pommes en petits morceaux, et les incorporer à la pate. Verser la pate dans des moules à muffin.

Glisser au four et laisser cuire une quinzaine de minutes.

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23 mai 2012

BEIGNETS FLEURS DE COURGETTES

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Ingrédients:

8 courgettes avec des fleurs
100g de farine
1c à café de levure chimique
huile pour friture
1 jaune d'oeuf
150 ml de lait
sel, poivre

Recette:

Séparer les fleurs des courgettes. Verser l'huile dans une friteuse ou un faitout, faire chauffer. Mettre la farine dans un saladier, ajouter l'oeuf battu, la levure, le sel, le poivre puis mélanger avec un fouet. Ajouter ensuite le lait petit à petit en mélangeant.
Tremper les fleurs de courgette dans la pâte puis plonger les dans la friture chaude. retournez les au bout de 30 secondes, en 1 minute c'est prêt.
Retirer les avec un écumoir et égoutter les sur du sopalin!
A déguster tiède à l'apéro par exemple: trop bon!!!

Autre variante: faire des beignets de brie, ou de chèvre avec la pâte restante: miam miam!!!

Posté par quinquin06 à 15:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

07 février 2012

BROCHETTE DE LOTTE A L'EPINARD SAFRANE

Ingrédients (pour 4):

-500g de lotte (ou autre poisson)
- 100g de chorizon
- 1kg d'épinards
- 2 doses de safran
- 10cl de fumet de poisson
- 50g de vin blanc
- 25cl de crème liquide (entière 30%)
- Sel, poivre, huile d'olive et beurre


La recette:

Ôter l'arrête centrale et la peau du poisson. Couper la chair en morceaux et assaisonner. Couper le chorizo en morceaux. Monter les brochettes en intercalant chorizo et lotte.

Cuire les épinards avec de l'huile d'olive et un peu de beurre. Assaisonner de sel et de poivre et ajouter une dose de safran.

Réduire le fumet de poisson et le vin blanc. Ajouter la crème, le safran (la dose restante) et laisser réduire jusqu'à ce qu'elle devienne onctueuse. Assaisonner de sel et poivre.

Cuire les brochettes dans une poêle anti-adhésive avec un peu d'huile et de beurre.

Dresser un lit d'épinard et poser dessus une brochette. Entourer de sauce.

brochette

Posté par quinquin06 à 11:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

27 janvier 2012

CONFIT DE CANARD AUX CAROTTES CARAMELISEES

Ingrédients:

- 4 cuisses de canard confites (chez picard elles sont excellentes)
- des carottes (à la convenance)
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de gingembre frais
- 50g de sucre cassonade
- 0,5 cuillère à café de canelle
- Sel, poivre, coriandre

La recette:

Peler et laver les carottes. Les couper en biseau.

Peler et hâcher l'ail. Eplucher et hâcher finement le gingembre.

Mettre les carottes dans une cocotte et ajouter le cumin, le gingembre et l'ail. Couvrir d'eau et ajouter 2 cuillères à soupe de graisse de canard, le sucre (conserver 1 cuillère à soupe) et saler.

Réchauffer les cuisses de canard dans une poele. Enlever la graisse et saupoudrer les cuisses de canelle et d'une cuillère à soupe de sucre. Dorer côté peau à feu assez vif.

Dresser sur une assiette la cuisse de canard avec les carottes er parsemer de coriandre ciselée.

Recette de Cuisine sur cours, merci!

Posté par quinquin06 à 14:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

BAGNA CAUDA

Ingrédients:

- 100g d'anchois
- 5 tranches de pain de mie
- 25cl de lait
- 3 gousses d'ail
- Huile d'olive (selon la convenance)

La recette:

Faire passer au mixeur les anchois, le pain de mie, le lait et l'ail. Mélanger harmonieusement le tout, ajouter ensuite l'huile d'olive, à la convenance de chacun.

Faire chauffer à feu doux la préparation, la présenter dans un appareil à fondue au chocolat, avec une chaufeuse.

Pour ce qui est des légumes à tremper: carottes, choux fleur, champignons, endives, courgettes, tomates, tout est bon à tremper dedans! Pur délice!!!!

Posté par quinquin06 à 14:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

PATE A TARTE MAISON

Juste la recette de la pâte à tarte maison (miam miam) :

- 250g de farine

- 1/2 verre d'eau

- 1/2 verre d'huile

- du sel

Mettre le tout dans un récipient avec couverte et secouer secouer jusqu'à avoir une pâte bien assemblée... Et voilà!

Posté par quinquin06 à 10:17 - - Commentaires [1] - Permalien [#]